六星麻辣湯とは
About
6年連続ミシュランひとつ星を獲得した料理人・澤田州平が
新たに手がける新ブランド『六星麻辣湯（リュウシンマーラータン）』が誕生いたします。
花椒の痺れと唐辛子の辛味が織りなす、旨味を重ねた特製スープに十数種の香辛料を独自にブレンド。
辛さだけでなく“香りの旨味”を際立たせました。
食べ進むほどに引き込まれる、完成された『ヤミツキッ麻辣体験』をご提供致します。
ご注文方法
How to Order
選ぶ楽しさと、食べる感動を味わえる新体験の麻辣湯。
『六星麻辣湯』では、お好きな具材を自由に組み合わせて、自分だけの一杯がつくれます。
ここでは、注文から完成までの流れをご紹介します。
ボウルを受け取る
まずは店頭の「注文コーナー」でボウルを受け取ります。
※基本の麻辣湯（春雨＋スープ）はあらかじめご用意しています。
お好きな具材を選ぶ
ショーケースに並ぶ 約50種のトッピング から、自由に選んでボウルにお入れください。
新鮮野菜を中心に、多彩な具材をご用意しております。
計量コーナーへ
選んだ具材の入ったボウルを、計量カウンターにお持ちください。
重量に応じてお会計金額が決まります。
辛さを選ぶ
スープの辛さを 0〜5辛 の中からお選びいただけます。
辛いのが苦手な方は「0辛」でもOKです。
オプション（ご希望の方のみ）
下記のアレンジも可能です：
・スープの変更
・麺の変更
・あとのせトッピング(ショーケースにないトッピング)
お会計
辛さ・オプションを確定したら、そのままレジでお会計となります。
出来上がりをお待ちください！
プロフィール
Profile
当店の基本の麻辣湯（春雨＋スープ）です。
花椒の痺れと唐辛子の辛味が織りなす、香り高い本格スープに春雨を合わせた、一杯です。
麻辣湯スープ
六星麻辣湯の基本となる特製スープ。 花椒の痺れと唐辛子の辛味が重なり、十数種の香辛料を独自にブレンドすることで、辛さだけでなく“香りの旨味”を際立たせました。選んだ具材と合わせることで完成する、奥行きのあるスープです。
※写真は盛り付け例です。
ショーケーストッピング
Showcase Toppings
ショーケースには、約50種の新鮮野菜を中心としたトッピングをご用意しています。
季節ごとの彩り豊かな素材から、気になる具材を自由にお選びいただけます。
組み合わせ次第で、自分だけの一杯が完成します。
魚卵団子/カニカマ/イカ団子/海老団子/鶏団子/厚揚げ/肉ワンタン/うずらの卵/霜降りひらたけ/かきの木茸/えのき/まいたけ/白まいたけ/エリンギ/黒きくらげ/カリフラワー/たけのこ/ズッキーニ/サラダケール/パプリカ/もやし/しいたけ/揚げ湯葉/豆苗/かぼちゃ/おくら/白菜/カブラ/芽キャベツ/長芋/レンコン/とうもろこし/ミニトマト/さつまいも/つるむらさき/ほうれん草/ちんげんさい/翡翠蝦餃子/細竹…などなど
※具材の種類・在庫は仕入れ状況により異なります。
オプション
Option
六星麻辣湯では、基本の麻辣湯＋ショーケーストッピングに加えて、
スープ・麺・あとのせトッピング を自由にカスタマイズできます。
気分やお好みに合わせて、より“自分らしい一杯”に仕上げてお楽しみください。
スープ
Soup
胡麻麻辣湯スープ
濃厚な胡麻の香りが立ちのぼる、まろやかな一杯。基本スープに牛、豚、鶏の旨味をプラスし、辛さだけではなくコクと香りを絶妙なバランスで仕上げました。六星麻辣湯の中でも旨味の際立つ“濃香系”麻辣湯です。
トムヤム麻辣湯スープ
酸味・香味・旨味の三重奏。タイのトムヤムクンをベースにブレンドした六星麻辣湯だけの特製スープ。トムヤムクンベースの旨味とスパイスの香りが重なり、ココナッツのやさしい甘みが後を引く。女性にも人気の“ヤミツキッ系”アジアン麻辣湯です。
麺
Noodles
春雨以外にも、食感やボリュームが異なる麺をお選びいただけます。
さつまいも麺/とうもろこし麺/わらび麺/こんにゃく麺/中華麺
あとのせトッピング
Additional Toppings
仕上げに追加できる、ショーケースにないお肉や海鮮などの特別トッピングです。
半熟味玉/生卵/モッツァレラチーズ/牛肉/豚肉/鶏もも肉/鶏なんこつ/羊肉/あさり/ホタテ/いか/えび/たこ/パクチー